Yasushi Sasaki

Chef-patissier Yasushi Sasaki behoort tot de beste patissiers van Brussel en de finesse en elegantie van al zijn producten zijn inmiddels bekend. Zijn knowhow wordt aangevuld met de kunst om een eenvoudige bonbon te transformeren tot iets heel subtiel. Deze nauwgezette vakman maakt pralines met een bijzonder evenwicht tussen lichtheid en volle smaken. Zijn signatuur vinden we terug in de bonbon van gezouten boterkaramel en in die van citroen en sinaasappel die met zijn zuurtje letterlijk in de mond explodeert. Zijn assortiment telt een twintigtal verschillende pralines, de ene nog fijner dan de andere. De praline met ganache met gebrande thee en die met groene matcha thee zijn alvast twee van onze favorieten, supervers en heerlijk.