Gault Millau

Chocolatier

Normandie

Patissier
Eigenaar: Jean-Pierre Bataille

Normandie

Toen Jean-Pierre Bataille zijn toekomstige vrouw leerde kennen was hij horlogemaker/juwelier van opleiding. Zij de dochter van een banketbakker/patissier die actief in de zaak van haar ouders werkte. De jonge Jean-Pierre had al snel begrepen dat bakken en taarten maken zijn passie was. En dat het precisiewerk waar hij voor leerde ook in de patisserie van toepassing kan zijn. Hij ging op stage bij verschillende grote huizen in Parijs, onder meer bij LenĂ´tre, nam deel aan twee wereldkampioenschappen patisserie en verschillende wedstrijden in Frankrijk en nam in 1983 de zaak van zijn schoonouders over. Zijn filosofie is heel eenvoudig: enkel wat goed, mooi en huisgemaakt is, gaat over de toonbank. De populairste producten zijn taartjes en boterkoeken. Hij werkt bovendien graag met seizoenvruchten. In de zomer zijn dat vooral de aardbeien uit de streek die hij in alle vormen verwerkt: in taarten, bavarois, roomijs. De opvolging is verzekerd, zijn zoon werd zijn rechterhand. Hun uitdaging is het huidige gamma te perfectioneren en nieuwe producten te zoeken om innoverende bereidingen te maken.

Normandie

Av du Bourg Jean Materne 76, 5100 Jambes

Tel: 081/30 34 46

Mail ons

Gerelateerd

Partners