Gault Millau

Chocolatier

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Chocolatier

DUMON: Jelle Descamps est un chocolatier dans l’âme, qui ne manque pas de bonnes idées ni d’énergie.

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Chocolatier

CHOCOLATIER M: Proposer du ‘chocolat gastronomique’ rehaussé d'associations de saveurs inattendues et innovantes, tel est le dada de David Maenhout.

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Chocolatier

DAMME: La palette de Piet Faveere se caractérise par son amour pour l'école française novatrice. Les saveurs naturelles dominent, tant en pâtisserie qu'en chocolaterie

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Patissier

DARCIS: Jean-Philippe Darcis a deux chevaux de bataille: ‘moderniser’ les grands classiques de la pâtisserie et réduire leur teneur en sucre afin d’intensifier la puissance et la pureté des saveurs et des arômes

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