Gault Millau

Chocolatier

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Patissier

CARREMONT BON: Avec l’aide de son équipe, Ryan Stevenson signe des pâtisseries gastronomiques, novatrices et créatives.

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Patissier

DARCIS: Jean-Philippe Darcis a deux chevaux de bataille: ‘moderniser’ les grands classiques de la pâtisserie et réduire leur teneur en sucre afin d’intensifier la puissance et la pureté des saveurs et des arômes

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Patissier

DE BAERE : Nostalgie et innovation sont deux éléments importants du travail de Rik De Baere

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Patissier

DE KEYSER: Toon Reynier travaille les meilleures recettes et les meilleurs produits de base, sans additifs artificiels

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