Gault Millau

Chocolatier

'Open inspiration days' de Callebaut

'Open inspiration days' de Callebaut

Les 20 et 21 juin derniers, la Chocolate Academy de Callebaut accueillait les amateurs et experts en chocolat pour un « Open inspiration day » autour du chocolat. Les différentes étapes de fabrication du chocolat et leur influence sur les saveurs de celui-ci, le futur et l’évolution du cacao et du chocolat ou encore les dernières tendances dans le monde de la chocolaterie ont été évoqués par un panel d’experts venus spécialement pour l’occasion. Une journée qui en a réjoui plus d’un et devrait en appeler d’autres.

Plus d'infos? www.chocolate-academy.com

    

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